Suchst du nach einem einfachen, schmackhaften und gesunden Gericht, das du zur nächsten Grillparty mitbringen kannst? Dieser Kichererbsen-Avocado-Salat ist perfekt dafür! Er ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bleibt auch bei warmen Temperaturen frisch und lecker. Mit einer Kombination aus proteinreichen Kichererbsen, cremiger Avocado und würzigem Feta ist dieser Salat ein echter Hit bei jeder Sommerveranstaltung.
Zutaten:
2 Dosen Kichererbsen (je 400 g), abgespült und abgetropft
2 reife Bio Avocados, gewürfelt
200 g Feta-Käse, zerbröckelt
1/2 rote Bio-Zwiebel, fein gewürfelt
10-12 Bio-Kirschtomaten, halbiert
1/2 Bio-Gurke, entkernt und gewürfelt
1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
Saft von 1 großen Zitrone
3 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Eine Prise Kreuzkümmel für extra Aroma
Zubereitung:
Kichererbsen vorbereiten: Gib die abgespülten und abgetropften Kichererbsen in eine große Salatschüssel.
Gemüse hinzufügen: Füge die gewürfelte Avocado, den zerbröckelten Fetakäse, die roten Zwiebeln, die Kirschtomaten und die Gurke hinzu.
Kräuter und Würzung: Streue die gehackte Petersilie und den Dill darüber. Wenn gewünscht, füge eine Prise Kreuzkümmel hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
Dressing mischen: In einer kleinen Schüssel vermische den Zitronensaft mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verquirle die Zutaten gut, bis das Dressing eine emulgierte Konsistenz erhält.
Salat anmachen: Gieße das Dressing über den Salat und mische alles vorsichtig, um die Avocado nicht zu zerdrücken.
Kühl stellen: Lasse den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen sich voll entfalten können.
Serviervorschlag: Dieser Salat ist ideal als Beilage bei Grillpartys oder als Hauptgericht für eine leichte, sommerliche Mahlzeit. Er lässt sich hervorragend vorbereiten und transportieren, was ihn zum perfekten Mitbringsel für Sommerfeste macht.
Dieser Kichererbsen-Avocado-Salat mit Feta ist nicht nur nahrhaft und erfrischend, sondern auch vielseitig und bei Gästen beliebt. Die Kombination aus herzhaften und frischen Zutaten macht ihn zu einem idealen Sommergericht, das bei jeder Gelegenheit gut ankommt. Genieße die frischen Aromen und die gesundheitlichen Vorteile dieses leckeren, bunten Salats!
